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プライバシーポリシー 本ウェブサイト上で提供するサービス(以下,「本サービス」といいます。)における,ユーザーの個人情報の取扱いについて,以下のとおりプライバシーポリシー(以下,「本ポリシー」といいます。)を定めます。




第1条(個人情報)




「個人情報」とは,個人情報保護法にいう「個人情報」を指すものとし,生存する個人に関する情報であって,当該情報に含まれる氏名,生年月日,住所,電話番号,連絡先その他の記述等により特定の個人を識別できる情報及び容貌,指紋,声紋にかかるデータ,及び健康保険証の保険者番号などの当該情報単体から特定の個人を識別できる情報(個人識別情報)を指します。




第2条(個人情報の収集方法)




当社は,ユーザーが利用登録をする際に氏名,生年月日,住所,電話番号,メールアドレス,銀行口座番号,クレジットカード番号,運転免許証番号などの個人情報をお尋ねすることがあります。また,ユーザーと提携先などとの間でなされたユーザーの個人情報を含む取引記録や決済に関する情報を,当社の提携先(情報提供元,広告主,広告配信先などを含みます。以下,「提携先」といいます。)などから収集することがあります。




第3条(個人情報を収集・利用する目的)




当社が個人情報を収集・利用する目的は,以下のとおりです。




  1. 当社サービスの提供・運営のため



  2. ユーザーからのお問い合わせに回答するため(本人確認を行うことを含む)



  3. ユーザーが利用中のサービスの新機能,更新情報,キャンペーン等及び当社が提供する他のサービスの案内のメールを送付するため



  4. メンテナンス,重要なお知らせなど必要に応じたご連絡のため



  5. 利用規約に違反したユーザーや,不正・不当な目的でサービスを利用しようとするユーザーの特定をし,ご利用をお断りするため



  6. ユーザーにご自身の登録情報の閲覧や変更,削除,ご利用状況の閲覧を行っていただくため



  7. 有料サービスにおいて,ユーザーに利用料金を請求するため



  8. 上記の利用目的に付随する目的



第4条(利用目的の変更)




  1. 当社は,利用目的が変更前と関連性を有すると合理的に認められる場合に限り,個人情報の利用目的を変更するものとします。



  2. 利用目的の変更を行った場合には,変更後の目的について,当社所定の方法により,ユーザーに通知し,または本ウェブサイト上に公表するものとします。



第5条(個人情報の第三者提供)




  1. 当社は,次に掲げる場合を除いて,あらかじめユーザーの同意を得ることなく,第三者に個人情報を提供することはありません。ただし,個人情報保護法その他の法令で認められる場合を除きます。
    1. 人の生命,身体または財産の保護のために必要がある場合であって,本人の同意を得ることが困難であるとき



    2. 公衆衛生の向上または児童の健全な育成の推進のために特に必要がある場合であって,本人の同意を得ることが困難であるとき



    3. 国の機関もしくは地方公共団体またはその委託を受けた者が法令の定める事務を遂行することに対して協力する必要がある場合であって,本人の同意を得ることにより当該事務の遂行に支障を及ぼすおそれがあるとき



    4. 予め次の事項を告知あるいは公表し,かつ当社が個人情報保護委員会に届出をしたとき
      1. 利用目的に第三者への提供を含むこと



      2. 第三者に提供されるデータの項目



      3. 第三者への提供の手段または方法



      4. 本人の求めに応じて個人情報の第三者への提供を停止すること



      5. 本人の求めを受け付ける方法



  2. 前項の定めにかかわらず,次に掲げる場合には,当該情報の提供先は第三者に該当しないものとします。
    1. 当社が利用目的の達成に必要な範囲内において個人情報の取扱いの全部または一部を委託する場合



    2. 合併その他の事由による事業の承継に伴って個人情報が提供される場合



    3. 個人情報を特定の者との間で共同して利用する場合であって,その旨並びに共同して利用される個人情報の項目,共同して利用する者の範囲,利用する者の利用目的および当該個人情報の管理について責任を有する者の氏名または名称について,あらかじめ本人に通知し,または本人が容易に知り得る状態に置いた場合



第6条(個人情報の開示)




  1. 当社は,本人から個人情報の開示を求められたときは,本人に対し,遅滞なくこれを開示します。ただし,開示することにより次のいずれかに該当する場合は,その全部または一部を開示しないこともあり,開示しない決定をした場合には,その旨を遅滞なく通知します。なお,個人情報の開示に際しては,1件あたり1,000円の手数料を申し受けます。
    1. 本人または第三者の生命,身体,財産その他の権利利益を害するおそれがある場合



    2. 当社の業務の適正な実施に著しい支障を及ぼすおそれがある場合



    3. その他法令に違反することとなる場合



  2. 前項の定めにかかわらず,履歴情報および特性情報などの個人情報以外の情報については,原則として開示いたしません。



第7条(個人情報の訂正および削除)




  1. ユーザーは,当社の保有する自己の個人情報が誤った情報である場合には,当社が定める手続きにより,当社に対して個人情報の訂正,追加または削除(以下,「訂正等」といいます。)を請求することができます。



  2. 当社は,ユーザーから前項の請求を受けてその請求に応じる必要があると判断した場合には,遅滞なく,当該個人情報の訂正等を行うものとします。



  3. 当社は,前項の規定に基づき訂正等を行った場合,または訂正等を行わない旨の決定をしたときは遅滞なく,これをユーザーに通知します。



第8条(個人情報の利用停止等)




  1. 当社は,本人から,個人情報が,利用目的の範囲を超えて取り扱われているという理由,または不正の手段により取得されたものであるという理由により,その利用の停止または消去(以下,「利用停止等」といいます。)を求められた場合には,遅滞なく必要な調査を行います。



  2. 前項の調査結果に基づき,その請求に応じる必要があると判断した場合には,遅滞なく,当該個人情報の利用停止等を行います。



  3. 当社は,前項の規定に基づき利用停止等を行った場合,または利用停止等を行わない旨の決定をしたときは,遅滞なく,これをユーザーに通知します。



  4. 前2項にかかわらず,利用停止等に多額の費用を有する場合その他利用停止等を行うことが困難な場合であって,ユーザーの権利利益を保護するために必要なこれに代わるべき措置をとれる場合は,この代替策を講じるものとします。



第9条(プライバシーポリシーの変更)




  1. 本ポリシーの内容は,法令その他本ポリシーに別段の定めのある事項を除いて,ユーザーに通知することなく,変更することができるものとします。



  2. 当社が別途定める場合を除いて,変更後のプライバシーポリシーは,本ウェブサイトに掲載したときから効力を生じるものとします。

【2024年版】七味唐辛子おすすめ6選|人気の京有名店の七味を紹介

唐辛子と唐辛子パウダー


※当サイトはアフィリエイト広告を利用しています。




七味唐辛子といえば、「赤くて辛い」イメージがありますよね。実は商品によって辛さや風味、色もさまざまあるのをご存知ですか? 一般的な乾燥タイプだけでなく、香り豊かな生タイプ(練りタイプ) もあるんです!




本記事では、七味唐辛子の選び方の説明とおすすめ商品を厳選!京都や長野などの有名店の商品を紹介しています。また、後半には七味唐辛子を使ったおすすめ料理のレシピもあります。




七味唐辛子は、江戸時代に日本橋薬研堀町で生まれた日本古来のブレンドスパイスです。からしや徳右衛門が、漢方薬をベースに生薬としても使われていた素材を組み合わせてつくりあげました。当時は、スパイスというよりも一種の薬のような感覚で使われており、寺社仏閣の門前で売られることが多かったようです。




七味といってもブレンドするスパイスの種類や数に決まりはないため、メーカーごとに原料と調合の割合が異なります。唐辛子の辛さだけでなく、ゴマや紫蘇、陳皮、山椒などの豊かな香りも楽しめるのが七味唐辛子の魅力です。最近では東京や京都をはじめとして各地に七味唐辛子の専門店も増えています。




黒七味などの従来のイメージを覆すものや、やげん堀など素材やブレンドにとことんこだわった有名メーカーもあり、選択肢は無数にあります。身近なところで言えば全国に店舗を展開しているカルディなどにもさまざまなものが揃っています。




七味唐辛子の選び方




タイプで選ぶ




七味唐辛子を選ぶときは、まず七味唐辛子のタイプを決めましょう。粉末タイプと生タイプがあるので、それぞれの特徴を紹介します。




粉末タイプ




丼に振りかけたり、汁物に加えたりしたいなら、粉末タイプの七味唐辛子がよいでしょう。食べながら味を変えたいときでも、あとから好きなだけ振りかけられます。完成した料理にアクセントを加えたいときや、素材にまんべんなく味をつけたいときにもぴったりです。 粉末タイプの七味唐辛子を選ぶときは、振りかけるまえに容器を数回振りましょう。なかで七味が混ざり合い、バランスよく出てきます。




生タイプ




食べるラー油のような感覚で、ごはんに乗せたり、冷ややっこに乗せたりして味わえるのが生タイプの魅力です。生の原材料を使用しているため、香りや辛さが強く感じられます。 液体にも溶けやすいので、鍋の味つけやドレッシングなどにも使いやすいのがポイント。粉末の七味では刺激が物足りないと感じる人は、ぜひ一度味わってみてください。




原材料で選ぶ




七味唐辛子を選ぶときは、どんなスパイスがブレンドされているのかをチェックしましょう。




「辛味重視」なら唐辛子にこだわったものを




辛いものが好きな人は、唐辛子が多く配合されているものや、唐辛子の種類にこだわったものを選ぶとよいでしょう。メーカーによっては辛さを強めた「大辛」のものや、アフリカ原産の辛みの強い唐辛子を使ったものもあるので、チェックしてみてください。 辛味の質にもこだわりたい人は、原材料にも注目しましょう。複数の唐辛子をブレンドして、深みのある辛さに仕上げているものもあります。




「香り重視」なら柑橘類が多く入ったものを




七味唐辛子に辛さだけでなくさわやかな香りも求めているのであれば、かんきつ類が多く入ったものを選ぶとよいでしょう。陳皮や柚子が多く入った「ゆず七味」などは口に入れるとふんわりと和かんきつの香りが広がります。素材の味を生かした湯豆腐や鍋料理のアクセントにぴったりです。




さっぱりとした風味なので、ドレッシングに入れるのもよいでしょう。




パッケージで選ぶ




七味唐辛子は、香りと辛さが命です。七味唐辛子を選ぶときは、辛さと香りが飛ばないうちに使いきれる容量・パッケージに入ったものを選びましょう。




瓶詰め・木箱




瓶詰めや木箱タイプのものは、そのまま料理にかけることができるので使い勝手がいいのが魅力です。量の調整がしやすいという点もポイント。ただし、穴の小さなタイプは詰まりやすいので注意が必要です。




袋詰め




袋詰めは瓶詰めのようにそのままでは使いにくいため、便などに詰め替える必要があります。その一方でコストパフォーマンスが高いものも多いので、大量に七味唐辛子が必要な場合にもおすすめです。




有名メーカーで選ぶ




お土産やギフトとして七味唐辛子を選ぶときは、ご当地色豊かなものを選ぶのもよいでしょう。全国には、その土地の特産品などを使ったご当地七味がたくさんあります。遠くまで足を延ばしたときは、その土地でしか手に入らない七味を探してスーパーマーケットなどに立ち寄ってみてください。




七味唐辛子の味わいは、東と西で異なるのもポイント。東の七味は辛さに重点を置いてブレンドされており、西の七味は香りに重点を置いてブレンドされています。全国各地のご当地七味のなかから自分のお気に入りを探してみましょう。




七味唐辛子とは何か?一味唐辛子との違いは?




七味唐辛子とは、砕いた唐辛子に薬味や香辛料を加えた日本独自の調味料です。唐辛子しか入っていない一味唐辛子とは異なり、商品ごとに唐辛子の辛さや調合する薬味・香辛料の種類が違うのが特徴。日本食にピリリとした辛味と香りを与えられます。




大さじ1(約5〜7g)でカロリーは21〜27kcalほど。一度の食事で使う量は1gにも満たないので、カロリーは気にするほどではありません。風味が豊かな七味唐辛子は、薄味の料理にかけることで風味・香りを加えられるため、塩分が気になる人にもおすすめです。




唐辛子のほかに山椒・麻の実・けしの実・黒ごま・生姜・陳皮・しそ・生姜などが含まれているので、栄養もさまざま。主に含まれるカプサイシンには血行をよくして体を温めたり消化吸収を助けたりする効能があり、抗酸化作用が期待されるβカロテン・ビタミン類も含んでいます。




 




七味唐辛子をかけるとおいしい料理は何?




風味豊かで辛味のある七味唐辛子は、鍋や汁物にぴったり。豚汁・けんちん汁・うどん・そば・湯豆腐などあっさり味の和食のアクセントとして使ったり、どて煮や牛丼に刺激と香りを加えたりするのに好適です。麻婆豆腐など香辛料が多いものに加えても風味がマッチします。




また、かけるだけでなく七味唐辛子を使ったおいしいレシピも豊富です。唐揚げ・炒め物などの油が多い料理や、一味唐辛子を使った和風ペペロンチーノなど洋風の料理にもよく合います。マヨネーズやチーズなどこってりした味のものにもピリッとアクセントがつくので飽きません。




一方で、七味唐辛子に含まれるカプサイシンの過剰摂取は胃腸や粘膜への負担を増やし、下痢・腹痛・声枯れなど体調不良の原因になるので食べすぎには注意が必要。ほどよく料理に使って、おいしく七味唐辛子を活用しましょう。




おすすめランキング




おちゃのこさいさい 一味唐辛子 舞妓はんひぃ〜ひぃ〜



七味唐辛子の赤い瓶


702円(税込)




石臼挽き!複数の唐辛子をブレンドした一味唐辛子




おちゃのこさいさいの「舞妓はんひぃ〜ひぃ〜」は、複数の唐辛子をブレンドした一味唐辛子です。国産のハバネロや本鷹唐辛子などを絶妙な配合でブレンドすることで、インパクトのある辛さと風味を実現しています。




また、唐辛子はじっくりと石臼で挽いているのも特徴です。きめ細やかなパウダー状になり、料理に馴染みやすい一味唐辛子になっています。




個包装で、いつでもどこでも使いやすいのがうれしいですね。鮮度を保ちやすく、気軽に持ち運べる一味唐辛子です。





内容量 0.3g×25袋
産地
原材料 ハバネロ・本鷹唐辛子他
形状 パウダー




舞妓はんひぃ〜ひぃ〜とは?




隠れた旨みとフルーティな香りに驚く、ハバネロ唐辛子に本鷹唐辛子を独自ブレンドした「辛くて美味しい」狂辛シリーズ。 七味・一味はひと振り、一味入りラー油もひと匙で狂烈に辛く、辛さの奥から唐辛子が隠し持つ旨みや柑橘系の香りまで広がる 『舞妓はんひぃ~ひぃ~』。「辛くて美味しい」その理由は、 真っ赤に熟して旨みと香りを蓄えたハバネロ唐辛子にあります。




京都の清水、お寺に向かう産寧坂の途中にたたずむ、京都・産寧坂「おちゃのこさいさい」。 年中観光客などで賑わうこの場所で、特製の七味・一味を販売しています。 当店の一味の原料となる唐辛子は、京都・丹波で栽培したハバネロ唐辛子・黄金唐辛子を始め、全て国内の農家で栽培しその中でも厳選した良質な唐辛子のみ使用しております。 唐辛子の種類と同じだけ風味・辛味・色味がそれぞれ異なり、それぞれの特徴を活かし各種唐辛子に適した方法でお作りし、京一味としてお出ししております。




こちらは、京都・丹波で栽培した、世界一辛いといわれるハバネロ唐辛子と国産の本鷹唐辛子をブレンドし、辛さにこだわりぬいた中にも、風味を大切にした逸品です。




レシピ




やみつきひぃ~ひぃ~長芋




長芋/100g




醤油/大さじ1




みりん/大さじ1




舞妓はんひぃ~ひぃ~七味/小さじ1/3




オクラ/適量




もみのり/適量




おちゃのこさいさい 一味唐辛子 京の柚子一味



柚子一味の黄色い瓶


702円(税込)




爽やかなゆず風味!和食にぴったりの一味唐辛子




おちゃのこさいさいの「京の柚子一味」は、ゆずが入っている一風変わった一味唐辛子です。クセがなく上品な香りの本鷹唐辛子にゆずの風味がマッチして、爽やかな味わいになっています。




辛さの中に、ほのかなみずみずしい甘さを感じられるのが特徴。醤油やポン酢を使った料理と相性が良いため、和食にぴったりです。だし料理の仕上げとして、ゆず皮代わりにも使えますよ。




辛さは控えめなので、一味唐辛子に慣れていない方にもぜひ使ってほしい商品です。




国産柚子の風味を最大限に活かした“小辛”の「一味とうがらし」です。 国産柚子ならではの爽やかな香りと、みずみずしい甘みが存分に味わえるよう、合わせる唐辛子は辛さ上品でクセのない、 本鷹唐辛子を選びました。温かいお料理に振りかければ香りが立ち、お醤油やポン酢などの調味料とも相性が良いです。 開けたての風味を保つため、缶の振り出し口はしっかり閉じ、使用後の缶もなるべく冷蔵庫で保管してください。





内容量 10g
産地
原材料 本鷹唐辛子・ゆず
形状 パウダー




あっさりとした和食にマッチ




唐辛子にプラスして実生柚子を贅沢に使用することによって、爽やかな風味を楽しめる七味唐辛子です。辛さは控えめに仕上げられていますので、あっさりとしたお吸い物や湯豆腐、寄せ鍋といったあっさりとした和食の味わいをさらに引き立たせてくれます。しっかりと内部を密閉することで長く風味を保ってくれる缶タイプです。





内容量 10g
原材料 柚子、本鷹唐辛子、胡麻、青のり、山椒、芥子の実、紫蘇、麻の実




八幡屋礒五郎 焙煎一味唐辛子



赤い袋の一味唐辛子


540円(税込) 




本格的な味!食欲そそる香ばしい一味唐辛子




八幡屋礒五郎の「焙煎一味唐辛子」は、厳選した国産の赤唐辛子を焙煎して仕上げた商品です。しっかりとした辛さと香ばしい香りが、食欲をそそりますよ。




もつ煮やきんぴらごぼうなどの和食から、エビチリや麻婆豆腐などの中華料理までさまざまなジャンルの料理に合います。香りが立つので、温かい料理にかけるのがおすすめ。




一度味わったら他の商品には戻れなくなるほど、本格的な味わいの一味唐辛子です。気になる方は、ぜひ試してみてくださいね。




厳選した“国産唐辛子”をこだわりの製法で焙煎・粉砕した《焙煎一味》は、辛さとともに香ばしさが際立ち、食欲をそそります。




秘伝の調合で辛さが際立つ七味唐辛子




風味の豊かさが特徴の七味唐辛子で、辛すぎないので小さなお子さまや辛いものがあまり得意でない方にもおすすめです。素材そのものの味を引き立てるようなバランスのいい味わいで、どんなお料理にもマッチします。 缶タイプですが中身は2袋に小分けされているため、使用頻度が少ない方でも香りが飛ぶのをあまり気にせず使えるのがうれしいポイントです。





内容量 15g
産地
原材料 赤唐辛子
形状 粗挽き




八幡屋礒五郎『七味唐辛子(ゆず入り)』



黄色い瓶の柚子七味


713円(税込)




秘伝の調合と柚子の風味のコラボレーション




こだわりの原材料を独自に調合することによって、絶妙な風味や味わいを楽しむことができる定番七味唐辛子に柚子をプラスしたものとなっています。ベースとなっているのは中辛で、控えめの辛みと柚子の爽やかな香りが見事にマッチしています。鍋物やお味噌汁などに一振りするだけでワンランク上の味わいを楽しむことができます。




香り高い上質な国産柚子果皮を贅沢に使用した《ゆず七味唐辛子》です。ひとふりで、柚子の香りが広がりおいしさが一層引き立ちます。





内容量 12g
原材料 唐辛子、柚子、陳皮、胡麻、麻種、紫蘇、山椒、生姜




祇園味幸 一味唐辛子 日本一辛い黄金一味



黄色い一味唐辛子の瓶と袋


890 (税込)




黄金唐辛子を使用!キレの良い辛さの一味唐辛子




祇園味幸の「日本一辛い黄金一味」は、名前の通り日本一辛い黄金唐辛子を使用した一味唐辛子です。一般的な鷹の爪に比べ、数倍もの辛さがあります。




色は綺麗な黄色に染まっており、キレのある辛味がポイント。風味や香りも優れており、料理の味を邪魔せずに使えますよ。




「マツコの知らない世界」でも紹介された商品で、大切な方へのギフトにもおすすめ。黄金唐辛子を食べたことがない方は、ぜひ手に取ってみてくださいね。




辛味のパンチには圧倒されます。 人気の訳は辛味の切れが実に早い、男性的な黄金色の一味です。 江戸時代より伝わる日本固有種を毎年自社で栽培しています。





内容量 13g
産地
原材料 黄金唐辛子
形状 パウダー




原了郭『黒七味 木筒』



黒七味の木筒と袋


1,210円(税込)




木筒がポイント! 山椒の刺激を感じられる七味




濃い茶色が特徴的な七味唐辛子。製造過程でそれぞれの素材を煎ってもみ込んでいるので香りがよく、唐辛子の辛味よりも山椒のピリッとした刺激が舌に残ります。




辛味だけでなくコクも感じられるので、丼ものや麺類との相性はもちろん、豆腐や魚など比較的あっさりとした食材との相性も抜群です。高級感のある木筒でちょっとした贈りものにもおすすめです。




材料をから煎りし、丁寧に揉み込むことで独特の濃い茶色となります。 手間をかけることでしっとりとした、当店だけの七味が生み出されます。 豊かな香りと奥深い味わい、そして唐辛子のピリッとした辛さが和洋中何にでもお使いいただけます。





内容量 6g
原材料 白ごま、唐辛子、山椒、青のり、けしの実、黒ごま、おの実




七味家本舗




『七味家本舗』は、明暦年間に創業し、 近くの清水寺の参拝客や修行した人に暖まってもらおうと、 『からし湯』を献上したのが始まりです。 350年の歴史を誇る七味家本舗による京名物『七味唐がらし』は、 一子相伝の技法により作られています。 細かく挽かれている山椒などの7つの味が見事なハーモニーを奏でます。 可愛い清水焼の薬味入れが付いているのも嬉しい! また、伝統を守りながらも新しい七味を開発しています。 斬新な『練七味』は、生タイプの七味で、柚子や山椒の香りが漂います。 ご飯のお供や、和の麺類だけでなく、 和風ペペロンチーノのようなパスタ料理などにも使えます。




長ごす唐草、七味小袋15g付き…1242円(税込) 練七味70g箱入り…972円(税込)




長文屋




美味滋養、風味絶佳の文字が入った大きな木製の看板が掲げられている 『長文屋』の店内には、 山椒、麻の実、白・黒ごま、芥子(からし)…といった薬味が並んでいます。 オーダーを受けてから目の前で調合してくれるから新鮮で香りが高く、 辛さは小辛・中辛・辛口・大辛の4段階あります。 「山椒を多めに…」「芥子は抜いて…」といった、 わがまま注文にも応じてくれるので、マイ七味を作ることができます。




中辛入 小竹・・・800円




京七味 ぢんとら




ゆず七味




京の台所 錦市場にお店を構える『ぢんとら』は、 明治十一年の創業で、七味作りを始めた二代目の味を守り、 一子相伝の京七味を作り続けています。 この七味には、純国産のこだわりのゆずがふんだんに使われていて、 爽やかなゆずの香りが特徴です。 7つの味を合わせる七味唐辛子は、香りが命! それぞれの特徴を引き立たせるため、ゴマや麻の実はその都度煎りたてを使い、 一度にたくさん煎らず、こまめに調合することで、作り立てが手に入ります。




御所 雲月




鷹峯・光悦寺の近くに店を構える料亭『雲月』が展開する懐石料理店 『御所 雲月』のおみやげには、七味ならぬ『八味仙』があります。 江戸時代から伝わる秘伝の味を、漢方録のままに再現したもので、 多種の薬味を合わせた味は奥が深くて香りも高く、 お料理を引き立ててくれます。




八味仙8g専用筒入り…840円 八味仙8g袋入り…315円




フレンドフーズ




風蓮堂 完熟赤山椒




フレンドフーズは全国の美味しいものが集う料理通御用達のお店です。 厳選食料が一堂に会し、充実ぶりについ長居してしまうお店です。 独自開発による商品も秀逸で、 『完熟赤山椒』は少量で立ち込める強い香りに驚愕します。 真っ赤になるまで樹上で完熟させた山椒の実を乾燥させ、 種や枝を取り除き、果皮だけを石臼で挽いたもので、 試行錯誤を経て完成した逸品です。




風蓮堂 完熟赤山椒10g缶入り…1260円




七味唐辛子の作り方は?手作りはできる?




七味唐辛子は、材料があれば自宅でブレンドして手作りできます。料理に合わせて配合量を変えたり、辛さ具合を調節したり、混ぜる薬味を変えたりしてオリジナルの七味唐辛子を楽しむことが可能。薬味や香辛料はスーパーのスパイスコーナーや中華調味料コーナーでチェックしましょう。




基本的な材料は、唐辛子・山椒・麻の実・けしの実(ポピーシード)・ごま・生姜・陳皮・しそ・しょうがなど。ゆず皮を加えて香りを加えたり、刻み昆布やかつお節を入れて旨味をアップさせたり、花椒を入れてしびれるような辛さを足したりと、アレンジも多彩です。




一から材料を揃えるのが大変な場合は、市販の七味唐辛子にプラスαするのがおすすめ。一味を加えて辛さをアップさせたり、ごまやフリーズドライのゆずを使って香りを足したりして、自分好みの七味唐辛子を作れます。